Nell’intervista pubblicata su Il Secolo XIX, il Professor Valter Longo racconta il suo percorso personale e scientifico, dalla formazione negli Stati Uniti alla ricerca sulla longevità che lo ha portato a diventare uno dei principali riferimenti internazionali nel campo della biogerontologia. L’intervista affronta i temi della prevenzione e della salute pubblica, sottolineando l’importanza di strategie sostenibili e a basso costo: alimentazione mirata, attività fisica, cicli di digiuno controllato e qualità del sonno, come strumenti concreti per contrastare obesità e diabete.
Spazio anche al ruolo dell’educazione alimentare, alla necessità di nuovi modelli di medicina preventiva e ai progetti della Fondazione Valter Longo per rendere l’assistenza nutrizionale più accessibile.
